Science, Gastronomy & Healthy Living

Επιστήμη και Υγιεινή Διαβίωση

Γλυκά κρουασανάκια, 1 μονάδα.

Μια ιδανική λύση για το γραφείο, την εκδρομή ή ακόμη και για πάρτυ ή κέρασμα. Τα κρουσσανάκια αυτά (λόγω σχήματος το όνομα), γίνονται τόσο γρήγορα και με βασικά υλικά, που … Continue reading

July 19, 2015 · 3 Comments

Αλμυρά κρουασανάκια, 1 μονάδα.

Μια ιδανική λύση για το γραφείο, την εκδρομή ή ακόμη και για πάρτυ ή κέρασμα. Τα κρουασσανάκια μας (λόγω σχήματος το όνομα) γίνονται τόσο γρήγορα και με βασικά υλικά, που … Continue reading

July 19, 2015 · 5 Comments

Κρητικά ανεβατά κουλούρια ή αμερικάνικα/εβρα’ι’κά Βagels, 1 μονάδα (και παραλλαγή με σταφίδες, 2 μονάδες).

Για εμένα τα κουλούρια αυτά είναι άκρως συνδεδεμένα με την παιδική μου ηλικία˙ ήταν ένα συχνό έδεσμα στο πρω’ι’νό, το έβρισκα πάντα στην τσάντα μου σε σχολικές εκδρομές και πολλές … Continue reading

July 16, 2015 · 15 Comments

Πώς χρησιμοποιώ τα φύλλα ζελατίνης στις συνταγές μου.

Εγώ χρησιμοποιώ φύλλα ζελατίνης σε πάρα πολλές συνταγές: σε συνταγές για πανακότα, παγωτά, sorbets, τούρτες-παγωτό κτλ. Είναι ένα θαυματουργό υλικό, αλλά αν δεν ακολουθήσουμε τρία βασικά tips, το υλικό αυτό … Continue reading

July 15, 2015 · 10 Comments

Τούρτα Black Forest, 2 μονάδες.

Μια από τις κλασσικές κι αγαπημένες τουρτες, η Black Forest…ζουμερή, φρουτένια, σοκολατένια, με μόλις 2 μονάδες. Οικονομικά, γρήγορα, εύκολα, και κυρίως πολύ νόστιμα.   Υλικά: Για το παντεσπάνι Τα υλικά … Continue reading

July 14, 2015 · 20 Comments

Μυζηθρόπιτες/Σφακιανόπιτες ή Φετόπιτες, 2 μονάδες.

Κλασσικό κρητικό έδεσμα σε δύο παραλλαγές για να μπορούμε να το απολαύσουμε με λίγες μονάδες. Φετόπιτα δεν ξέρω αν υπάρχει σαν όρος, αλλά κάθε φορά που ξεμένω από ξινομυζήθρα κάνω … Continue reading

July 13, 2015 · Leave a comment

Χορτοπιτάκια σε δύο παραλλαγές, 1 μονάδα (μόνο χόρτα) και 2 μονάδες (χόρτα και φέτα).

Στην Ελλάδα παρόλο που παλαιότερα τα χόρτα θεωρούνταν μια τροφή υποδεέστερη, διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση διατροφικών ζητημάτων που πολλές φορές απείλησαν τον ελληνικό πληθυσμό. Μετά λοιπόν από μια περίοδο υποτίμησης της … Continue reading

July 13, 2015 · Leave a comment

Τηγανίτες ή pancakes ή λουκουμαδάκια, 1 μονάδα.

Τα pancakes ή τηγανίτες επί το ελληνικότερον, είναι στην ουσία μικρά, στρογγυλά, επίπεδα κέικς. Εδώ μια παραλλαγή με βάση όχι το υγρό μείγμα, με το οποίο γίνονται συνήθως τα pancakes/τηγανίτες, … Continue reading

July 12, 2015 · 4 Comments

Healthy Living: Aqua Aerobic

Το καλοκαίρι έφτασε κι είναι καιρός να εκμεταλλευτούμε τις πεντακάθαρες και πανέμορφες παραλίες μας. Με άλλα λόγια, ήρθε η ώρα για aqua aerobic. Η αεροβική άσκηση στο νερό βοηθά να … Continue reading

July 11, 2015 · Leave a comment

Μηλοπιτάκια, σε δύο παραλλαγές, 1 ή 2 μονάδες (χωρίς μέλι ή με μέλι αντίστοιχα).

Σύμφωνα με τους ιστορικούς, μια από τις πρώτες συνταγές μηλόπιτας, όπως την ξέρουμε σήμερα, βρίσκεται σε ένα βιβλίο μαγειρικής του 1390 π.Χ. γραμμένο από τους αρχιμάγειρες του βασιλιά Ριχάρδου του … Continue reading

July 9, 2015 · Leave a comment

Πε’ι’νιρλί, 1-3 μονάδες (vegetarian/νηστήσιμο, τυριού και special αντίστοιχα).

Το πε’ι’νιρλί είναι ένα φαγητό με καταγωγή από τον Πόντο, μια νόστιμη ανοιχτή πίτσα σε σχήμα βαρκούλας. Για το λόγο αυτό και στο εξωτερικό συχνά συναντάται με το όνομα Boat-shaped Greek … Continue reading

July 9, 2015 · 2 Comments

Βounty Pops & Bounty σοκολατάκια σε δύο παραλλαγές (λευκό ή σοκολατένιο εσωτερικό), 1 μονάδα.

Τα bounty pops και τα bounty σοκολατάκια μπορούν να καταναλωθούν ως  πρω’ι’νό ή ως snack μεταξύ των γευμάτων ή ακόμη να τα προσφέρουμε ως κέρασμα. Είναι κατάλληλα όχι μόνο για … Continue reading

July 8, 2015 · 8 Comments

Σπιτικές Μπάρες Καρύδας Βounty σε δύο παραλλαγές (λευκό ή σοκολατένιο εσωτερικό), 1 μονάδα.

Οι μπάρες καρύδας μπορούν να καταναλωθούν ως  πρω’ι’νό ή ή ως snack μεταξύ των γευμάτων. Είναι κατάλληλες όχι μόνο για όσους κάνουν δίαιτα και υγιεινή διατροφή, αλλά και για όσους … Continue reading

July 8, 2015 · 5 Comments

Κέικ Σοκολάτα – Πορτοκάλι με γλάσσο σοκολάτας, 1 μονάδα.

Το κέικ σοκολάτας είναι ιδανικό για πρω’ι’νό ή snack μεταξύ των γευμάτων. Είναι κατάλληλο και για όσους κάνουν vegan διατροφή, για όσους νηστεύουν ακόμη και για τους διαβητικούς (με προσθήκη … Continue reading

July 5, 2015 · 6 Comments

Cheesecake frozen yogurt με γεύση κακάο – σοκολάτα, 2 μονάδες.

Αν και διαδεδομένο επιδόρπιο, δεν είναι ευρέως πολύ γνωστό πως ιστορικά πατρίδα του cheesecake είναι η Αρχαία Ελλάδα. Οι ιστορικοί μάλιστα τοποθετούν την πρώτη καταγεγραμμένη επίσημη εμφάνιση αυτού του επιδορπίου … Continue reading

July 4, 2015 · 2 Comments

Cheesecake με γεύση κακάο – σοκολάτα, 2 μονάδες.

Αν και διαδεδομένο επιδόρπιο, δεν είναι ευρέως πολύ γνωστό πως ιστορικά πατρίδα του cheesecake είναι η Αρχαία Ελλάδα. Οι ιστορικοί μάλιστα τοποθετούν την πρώτη καταγεγραμμένη επίσημη εμφάνιση αυτού του επιδορπίου … Continue reading

July 4, 2015 · Leave a comment

Cheesecake frozen yogurt με γεύση κεράσι, 2 μονάδες.

    Αν και διαδεδομένο επιδόρπιο, δεν είναι ευρέως πολύ γνωστό πως ιστορικά πατρίδα του cheesecake είναι η Αρχαία Ελλάδα. Οι ιστορικοί μάλιστα τοποθετούν την πρώτη καταγεγραμμένη επίσημη εμφάνιση αυτού … Continue reading

July 4, 2015 · Leave a comment

Cheesecake με γιαούρτι, 2 μονάδες.

Αν και διαδεδομένο ως επιδόρπιο, δεν είναι ευρέως πολύ γνωστό πως ιστορικά πατρίδα του cheesecake είναι η Αρχαία Ελλάδα. Οι ιστορικοί μάλιστα τοποθετούν την πρώτη καταγεγραμμένη επίσημη εμφάνιση αυτού του … Continue reading

July 4, 2015 · 4 Comments

Κέικ Μόκα, 1 μονάδα (2 μονάδες με γλάσσο μόκας).

Το κέικ μόκα ή κέικ καφέ είναι ιδανικό για πρω’ι’νό ή snack μεταξύ των γευμάτων. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για όσους κάνουν δίαιτα και υγιεινή διατροφή, αλλά και για όσους … Continue reading

July 1, 2015 · 10 Comments

Γλυκό ψυγείου σε τρεις παραλλαγές, 2 μονάδες.

Το γλυκό αυτό με τις πολλές παραλλαγές είναι ιδανικό σε περιπτώσεις που θέλουμε κάτι γρήγορο, ελαφρύ και οικονομικό αλλά ταυτόχρονα κι εμφανίσιμο. Μπορεί να σερβιριστεί σε ατομικές μερίδες (όπως στη … Continue reading

June 29, 2015 · 2 Comments

Popcorn χωρίς λάδι ή βούτυρο, 1 μονάδα.

Η συνταγή αυτή δεν απαιτεί χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ειδικού μηχανήματος παρασκευής popcorn.   Υλικά: Σποράκια καλαμποκιού για popcorn. Προσοχή! Όχι σε νερό. Λίγο αλάτι Πάπρικα (προαιρετικά) Εκτέλεση: Είναι πολύ σημαντκό … Continue reading

June 25, 2015 · 4 Comments

Κακάο & Μαύρη Σοκολάτα: Για Καλή Υγεία & Έλεγχο του Σωματικού Βάρους.

Η επιστημονική του ονομασία Theobroma Cacao του δόθηκε το 1753 από τον Carl Linnaeus, το Σουηδό γιατρό, βοτανολόγο και ζωολόγο, θεμελιωτή και πατέρα της σύγχρονης ονοματοδοσίας και κατάταξης των βιολογικών ειδών. Ο Linnaeus … Continue reading

June 25, 2015 · Leave a comment

Η συμβολή του χαρουπιού στη διατήρηση της καλής υγιείας και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Το χαρούπι θεωρείται μια υπερ-τροφή (superfood) λόγω των πολλών θρεπτικών συστατικών του. Με καταγωγή από τις περιοχές της λεκάνης της Μεσογείου και συγκεκριμένα τις Νότιες περιοχές της Ευρώπης, τη Βόρεια … Continue reading

June 21, 2015 · Leave a comment

Η σχέση ποσότητας & ποιότητας της τροφής: Αναψυκτικά, Χυμοί Φρούτων, Αλκοόλ & Σωματικό Βάρος.

Πολλές φορές έχουμε όλοι αναρωτηθεί ποιές είναι οι τροφές αυτές που θα μας βοηθήσουν και να ελέγξουμε το βάρος μας και να παραμείνουμε υγιείς. Το σύντομο άρθρο αυτό εντάσσεται στην … Continue reading

June 20, 2015 · Leave a comment

Ισοδύναμα Υποκατάστατα Ζάχαρης και πώς να τα χρησιμοποιήσουμε στις συνταγές μας.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Ο πίνακας ισχύει μόνο για προ’ι’όντα 100%. Στην αγορά, λόγω οικονομίας, κυκλοφορούν πολλά προ’ι’όντα που έχουν μείξη γλυκαντικών ουσιών, παρόλο που αναφέρουν μόνο το ένα από τα γλυκαντικά. Επί … Continue reading

June 18, 2015 · 2 Comments

Sorbet Σοκολάτα, 0 μονάδες.

Υλικά: 570 ml νερό ¼ – ½ του φλυτζανιού φρουκτόζη 100 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 2 κοφτές κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο 2 – 3 φύλλα ζελατίνης (1,625 γρ./ φύλλο ζελατίνης) … Continue reading

June 17, 2015 · 1 Comment

Sorbet Πορτοκάλι, 0 μονάδες.

Υλικά: 300 ml νερό 1/2 κούπα φρουκτόζη ή και λίγο παραπάνω (ανάλογα πόσο ξινά ή γλυκά είναι τα πορτοκάλια μας) 270 ml χυμό λεμονιού σουρωμένο 2 – 3 φύλλα ζελατίνης (1,625 γρ./ … Continue reading

June 17, 2015 · Leave a comment

Sorbet Κανέλλα, 0 μονάδες.

Υλικά: 400 ml νερό & 170 ml για το κανελλόζουμο 1-2 κουταλιές της σούπας κανέλλα 1/2 κούπα φρουκτόζη ή και λίγο παραπάνω (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε) 2 – 3 φύλλα … Continue reading

June 17, 2015 · 2 Comments

Sorbet Λεμόνι, 0 μονάδες.

Υλικά: 300 ml νερό 1/2 κούπα φρουκτόζη ή και λίγο παραπάνω (ανάλογα πόσο ξινά είναι τα λεμόνια μας) 270 ml χυμό λεμονιού σουρωμένο 2 – 3 φύλλα ζελατίνης (1,625 γρ./ φύλλο ζελατίνης) … Continue reading

June 17, 2015 · 2 Comments

Sorbet Καρότο, 0 μονάδες.

Υλικά: 300 ml νερό 1/2 κούπα φρουκτόζη 270 ml χυμό καρότου σουρωμένο 2 – 3 φύλλα ζελατίνης (1,625 γρ./ φύλλο ζελατίνης) ή αντίστοιχη ποσότητα αγάρ-αγάρ λίγο χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Σε κρύο … Continue reading

June 17, 2015 · Leave a comment

Waffles, 1 μονάδα.

Υλικά: 250γρ. σιμιγδάλι 250 – 300 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 120 γρ. φρουκτόζη 1 βανίλια κανέλλα γαρύφαλλο Εκτέλεση: Διαλύουμε τη σόδα με το χυμό … Continue reading

June 15, 2015 · Leave a comment

Burger vegetarian & νηστίσιμο, 2 μονάδες, με δύο παραλλαγές.

Υλικά: Για τα ρεβυθομπιφτέκια: 250 γρ. ρεβύθια φλυτζάνι νερό 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο λίγο νερό αλάτι πιπέρι δυόσμο μα’ι’ντανό λίγη μηδενική μουστάρδα Για τα ψωμάκια: 500 gr. σιμιγδάλι 2 … Continue reading

June 12, 2015 · 2 Comments

Ρεβυθομπιφτέκια, 1 μονάδα.

Υλικά: 250 γρ. ρεβύθια φλυτζάνι νερό 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο λίγο νερό αλάτι πιπέρι δυόσμο μα’ι’ντανό λίγη μηδενική μουστάρδα Εκτέλεση: Βάζουμε τα ρεβύθια από το βράδυ σε ένα μπωλ … Continue reading

June 12, 2015 · Leave a comment

Πατατομπιφτέκια με λαχανικά, 1 μονάδα.

Υλικά: ½ κιλό πατάτες 1 κρεμμυδάκι φρέσκο 1 κρεμμυδάκι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο Μπρόκολο Μανιτάρια Πιπεριά Καρότο Δυόσμο Άνηθο Αλάτι Πιπέρι Λίγη μηδενική μουστάρδα Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες, ζεματίζουμε μέχρι … Continue reading

June 12, 2015 · Leave a comment

Τούρτα παγωτό, 2 μονάδες.

Υλικά: Για τη βάση: 3 κούπες ανάλατα αμύγδαλα 1-2 κουταλιές φρουκτόζη 1 κουταλιά αμυγδαλοβούτυρο ή λίγο σιρόπι (νερό με φρουκτόζη) Για το παγωτό: 2 – 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδας … Continue reading

June 8, 2015 · 2 Comments

Παγωτίνια sandwich με παγωτό μπανάνα ή choco banana, 2 μονάδες.

Υλικά: 2 φλυτζάνια του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 2 – 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο 3 -4 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη ή ισοδύναμη ποσότητα άλλου μηδενικού γλυκαντικού 4-5 … Continue reading

June 8, 2015 · Leave a comment

Τρουφάκια σοκολάτας σε διάφορες γεύσεις κι επικαλύψεις, 1 μονάδα.

Υλικά: 1 κούπα κακάο ½ κούπα φρουκτόζη 1 κούπα ανάλατους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα ή φυστίκια ή φουντούκια κτλ.) ή τριμμένη ινδική καρύδα Λίγο χυμό πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκαλιού 1 βανίλια (ή … Continue reading

June 2, 2015 · 1 Comment

Τρουφάκια βρώμης σοκολάτας με γεύση μήλο & κανέλλα κι επικάλυψη κακάο, 1 μονάδα.

Υλικά: 1 κούπα βρώμη αλεσμένη στο multi 2 – 3 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλουμε) Κακάο ή μηδενική μερέντα 1 μικρό μήλο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε … Continue reading

June 2, 2015 · 7 Comments

Παγωτίνια με επικάλυψη σοκολάτας σε διάφορες γεύσεις, 0 & 1 μονάδα.

Υλικά: 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη) Διάφορα φρούτα Φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Χτυπάμε στο multi το κάθε φρούτο ξεχωριστά. Γεμίζουμε θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια…. ή θήκες για pop cakes…. με ένα … Continue reading

May 31, 2015 · 2 Comments

Mπάρες τύπου Snickers, 1 μονάδα.

Τα αγαπημένα μας Snickers σε μια υγιεινή, οικονομική και πεντανόστιμη παραλλαγή. Υλικά: 100 γρ. μηδενική σοκολάτα ½ φλυτζάνι ανάλατα φυστίκια λίγο γλυκαντικό της αρεσκείας μας φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Λιώνουμε σε bain … Continue reading

May 31, 2015 · Leave a comment

Mπάρες σοκολάτας με αμύγδαλα και φράουλα, με 1 (μαύρη σοκολάτα) & 2 (λευκή σοκολάτα) μονάδες. Παραλλαγή με 0 μονάδες.

  Πανεύκολη και γρήγορη λύση για σπιτικές μπάρες. Κατάλληλες για πρω’ι’νό, το γραφείο και για όποια περίσταση θέλουμε ένα γρήγορο snack. Καλή σας απόλαυση… Υλικά: 100 γρ. λευκή ή μαύρη … Continue reading

May 31, 2015 · Leave a comment

Mπάρες βρώμης με γεύση μήλο & κανέλλα, 1 μονάδα.

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη ½ μικρό μήλο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε φέτες και το βράζουμε σε … Continue reading

May 29, 2015 · Leave a comment

Mπισκότα βρώμης με γεύση σοκολάτα, μήλο & κανέλλα, απλά ή γεμιστά χωρίς ψήσιμο, 1 μονάδα.

Υλικά: 1 κούπα βρώμη αλεσμένη στο multi 3 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη Κακάο ή μηδενική μερέντα 1 μικρό μήλο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε φέτες και το … Continue reading

May 29, 2015 · 2 Comments

Mπάρες βρώμης σοκολάτας με γεύση μήλο & κανέλλα, 1 μονάδα.

Υλικά: 1 φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη Κακάο ή μηδενική μερέντα (σε περίπτωση χρήσης μηδενικής μρέντας δεν χρησιμοποιούμε επιπλέον φρουκτόζη ή άλλο γλυκαντικό) … Continue reading

May 29, 2015 · Leave a comment

Truffle Pie παγωτό με γεύση μπανάνα, 2 μονάδες.

Υλικά: Για τη βάση: 2 κούπες ωμά φυστίκια 2-3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο 2-3 κουταλιές της σούπας φρουκτόζη Για τη γέμιση: 1 ½ κούπα ωμά φυστίκια 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο 4 … Continue reading

May 25, 2015 · Leave a comment

Truffle Pie παγωτό με γεύση φράουλα, 1 μονάδα.

Υλικά: Για τη βάση: 2 κούπες ωμά φυστίκια 2-3 κουταλιές φυστικοβούτυρο 2-3 κουταλιές φρουκτόζη Για τη γέμιση: 1 ½ κούπα ωμά φυστίκια 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο 2 κούπες φράουλες ½ κούπα … Continue reading

May 25, 2015 · Leave a comment

Truffle Pie με γεύση σοκολάτα – φράουλα, 1 μονάδα.

Υλικά: Για τη βάση: 2 φλυτζάνια ωμά φυστίκια 2-3 κουταλιές φυστικοβούτυρο 2-3 κουταλιές φρουκτόζη 2-3 κουταλιές κακάο ή μηδενική μερέντα Για τη γέμιση: 1 ½ φλυτζάνι ωμά φυστίκια 1/2 φλυτζάνι … Continue reading

May 25, 2015 · Leave a comment

Truffle Pie με γεύση σοκολάτα – μπανάνα, 2 μονάδες.

Υλικά: Για τη βάση: 2 φλυτζάνια ωμά φυστίκια 2-3 κουταλιές φυστικοβούτυρο 2-3 κουταλιές φρουκτόζη 2-3 κουταλιές κακάο ή μηδενική μερέντα Για τη γέμιση: 1 ½ φλυτζάνι ωμά φυστίκια ½ φλυτζάνι … Continue reading

May 25, 2015 · Leave a comment

Καριόκες, 1 μονάδα.

Υλικά: ½ φλυτζάνι με ¾ του φλυτζανιού χοντροκοπανισμένα καρύδια 1 φλυτζάνι του τσαγιού μερέντα (ίση ποσότητα από άγλυκο κακάο και φρουκτόζη, 1 βανίλια και λίγο νερό να ομογενοποιηθεί το μείγμα) … Continue reading

May 22, 2015 · Leave a comment

Σιμιγδάλι: Πρέπει να το καταναλώνουμε και γιατί?

Τί είναι το σιμιγδάλι – Θρεπτικά Συστατικά: Το σιμιγδάλι παράγεται από την άλεση σκληρού σιταριού και συγκεκριμένα του εσωτερικού μέρους του καρπού (ενδόσπερμα). Χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή ζυμαρικών, λόγω της … Continue reading

May 21, 2015 · Leave a comment

Η σχέση ποσότητας & ποιότητας της τροφής: Τρόφιμα Ολικής Άλεσης, Φρούτα, Λαχανικά, Ξηροί Καρποί, Γαλακτοκομικά & Σωματικό Βάρος.

Υπάρχει πληθώρα επιστημονικών μελετών που καταδεικνύουν πως συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές μπορούν να μας βοηθήσουν να ελέγξουμε το βάρος μας. Το ευχάριστο είναι πως πολλές από τις τροφές που μας βοηθούν … Continue reading

May 19, 2015 · Leave a comment

Η σχέση ποσότητας & ποιότητας της τροφής: Πώς οι πρωτείνες και οι υδατάνθρακες βοηθούν στον έλεγχο του σωματικού βάρους και τη διατήρηση της καλής υγιείας?

Πρωτείνη και έλεγχος του σωματικού βάρους: Η διατροφή πλούσια σε πρωτείνες φαίνεται πως έχει κάποια πλεονεκτήματα στην προσπάθεια απώλειας βάρους, αν και η διαπίστωση αυτή στηρίζεται περισσότερο σε βραχυπρόθεσμες μελέτες. … Continue reading

May 18, 2015 · Leave a comment

Κε’ι’κ καρότου, με 2 μονάδες.

Υλικά: 3 φλυτζάνια βρώμη 1 – 1 1/2 φλυτζάνι φρουκτόζη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε) 1 φλυτζάνι αμύγδαλα χοντροκομμένα στο multi 1 1/2 – 2 φλυτζάνια καρότα χοντροκομμένα στο multi … Continue reading

May 17, 2015 · Leave a comment

Κε’ι’κ αμυγδάλου σε δύο γεύσεις: λεμόνι και πορτοκάλι, με 2 μονάδες.

Ίσως να μην είναι και το πιο εύκολο κέικ του κόσμου, λόγω της μαρέγκας (από την επιτυχία της οποίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και η επιτυχία του κεικ), αλλά η … Continue reading

May 17, 2015 · Leave a comment

Απλά ή γεμιστά μπισκότα σε επτά γεύσεις: φουντούκι, αμύγδαλο, ginger, cookies, κανέλλα, λεμόνι και πορτοκάλι, με 2 μονάδες.

Υλικά: ½ κιλό κοπανισμένα φουντούκια ανάλατα καβουρδισμένα 120 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 30 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 120 γρ. φρουκτόζη ή άλλο ισοδύναμο γλυκαντικό 130 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι λίγο μοσχοκάρυδο λίγη … Continue reading

May 17, 2015 · Leave a comment

Muffins, 1 μονάδα.

Υλικά: 250γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1/2 – 2/4 της κούπας φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 120 γρ. φρουκτόζη 1 βανίλια Εκτέλεση: Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού. … Continue reading

May 7, 2015 · Leave a comment

Donuts με τρεις διαφορετικές επικαλύψεις, 1 μονάδα.

Υλικά: Για τα donuts: 250γρ. σιμιγδάλι 250 – 350 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 120 γρ. φρουκτόζη 1 βανίλια κανέλλα γαρύφαλλο Για τις επικαλύψεις: • … Continue reading

May 7, 2015 · 2 Comments

Cupcakes, 2 μονάδες.

Υλικά: Για τα cakes: 250γρ. σιμιγδάλι 250 – 300 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 50 γρ. μαργαρίνη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 120 γρ. φρουκτόζη 1 βανίλια κανέλλα γαρύφαλλο Για … Continue reading

May 7, 2015 · Leave a comment

Εύκολα σοκολατάκια με 0 (απλή σοκολάτα) και 1 μονάδα (λευκή σοκολάτα), απλά ή γεμιστά. Συνταγή για 15 μέτρια σοκολατάκια.

Υλικά: 100 γρ. σοκολάτα ζαχαροπλαστικής (κουβερτούρα) χωρίς ζάχαρη 100 γρ. λευκή σοκολάτα ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη Εναλλακτικά αντίστοιχη ποσότητα μηδενικής μερέντας Εκτέλεση: Λιώνουμε σε bain marie την κουβερτούρα και τοποθετούμε σε … Continue reading

May 5, 2015 · Leave a comment

Φαγητό & Διατροφή: Η σχέση ποσότητας & ποιότητας της τροφής ή γιατί το μέτρημα των θερμίδων δεν είναι πανάκεια…

Ο ΜΥΘΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ. Όλοι γνωρίζουν πως η ποσότητα του φαγητού που ένα άτομο καταναλώνει έχει άμεση επίδραση στο βάρος του. Εκτός της ποσότητας, όμως, υπάρχουν άλλες συνισταμένες που επηρεάζουν … Continue reading

May 5, 2015 · Leave a comment

Κορμός Σοκολάτας – Μωσα’ι’κό ψυγείου, 1 μονάδα.

  Υλικά: 2 κούπες βρώμη αλεσμένη στο multi 4 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη Μηδενική μερέντα (ίση ποσότητα άγλυκου κακάο και γλυκαντικού και μια βανίλια) 1 μικρό μήλο (προαιρετικά) Εκτέλεση: Αρχικά … Continue reading

May 3, 2015 · 4 Comments

Το ζελέ αλλιώς…γλυκάκι με 0 μονάδες.

Υλικά: 1 φακελάκι ζελέ χωρίς ζάχαρη (εκτός ανανά) 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη Μηδενική μερέντα (ίση ποσότητα άγλυκου κακάο και γλυκαντικού και μια βανίλια). Εκτέλεση: Ακολουθούμε της οδηγίες παρασκευής του … Continue reading

May 2, 2015 · 2 Comments

Αυξημένο σωματικό βάρος: Επιπτώσεις & Αντιμετώπιση σε έξι βήματα.

Τα τελευταία χρόνια έχω προσκληθεί και παρακολουθήσει πολλές από τις συζητήσεις που διοργανώνει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard (Harvard School of Public Health). Όλες ιδιαιτέρως κατατοπιστικές και διαφωτιστικές … Continue reading

April 30, 2015 · Leave a comment

Γιατί είναι ωφέλιμη η βρώμη?

Η βρώμη ή αλλιώς Avena sativa θεωρείται ένα από τα βασικά συστατικά της υγιεινής διατροφής και τα τελευταία χρόνια έχει κερδίσει πολλούς φανατικούς οπαδούς ανά την υφήλιο. Η βρώμη είναι … Continue reading

April 29, 2015 · Leave a comment

Παγωτό μαστίχα, 2 μονάδες.

Υλικά: 500 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (όχι light) 500 ml γάλα πλήρες 1οο γρ. φρουκτόζη λίγη μαστίχα Εκτέλεση: Χτυπάμε τη μαστίχα στο γουδί μαζί με λίγη φρουκτόζη. Χτυπάμε … Continue reading

April 29, 2015 · Leave a comment

Εκμέκ παγωτό, 3 μονάδες.

Υλικά: Για το παντεσπάνι: ½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1 φλυτζάνι γάλα χλιαρό 2 φακελάκια μαγιά διαλυμένα σε λίγο χλιαρό νερό και λίγο αλάτι νερό χλιαρό (όσο πάρει) ½ φλυτζάνι του … Continue reading

April 29, 2015 · Leave a comment

Εκμέκ, 3 μονάδες.

Το Εκμέκ είναι ένα παραδοσιακό τούρκικο γλυκό το οποίο οι Έλληνες το πήγαν στο επόμενο γευστικό επίπεδο συνδυάζοντάς το με το καταίφι…εδώ μια πιο ελαφριά κι υγιεινή εναλλακτική, με λίγα … Continue reading

April 29, 2015 · Leave a comment

Πανακότα με γεύση φράουλας και με επίστρωση μηδενικής σοκολάτας, 1 μονάδα.

Η πανακότα μπορεί να έχει τις ρίζες της στο Πιεμόντε της Ιταλίας, αλλά είναι ένα πολύ γνωστό επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο. Το όνομά της σημαίνει μαγειρεμένη κρέμα κι είναι … Continue reading

April 28, 2015 · Leave a comment

Tiramisu, 3 μονάδες. Παραλλαγή με 2 μονάδες.

Οι περισσότεροι ίσως γνωρίζουν πως η ιταλική ονομασία του ιταλικού αυτού επιδόρπιου, με προέλευση μάλλον από την από την Τοσκάνη, του Tiramisu, σημαίνει ”σήκωσε με ψηλά”…με άλλα λόγια πρόκειται για ένα … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Παγωτίνια sandwich με παγωτό φράουλα ή σοκολάτα φράουλα (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη (προαιρετικά) Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο multi τις φράουλες και … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Παγωτίνια sandwich με παγωτό μπανάνα ή choco banana (2 μονάδες).

Δύο μόλις μονάδες τα παγωτίνια μας. Με βασικά, απλά υλικά, οικονομικά κι εύκολα, υγιεινά παγωτίνια με βρώμη και μπανάνα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή μας εδώ.

April 24, 2015 · Leave a comment

Τούρτα-παγωτό σοκολάτα-φράουλα με επίστρωση μαρμελάδας-σιρόπι φράουλας (1 μονάδα).

Υλικά: Για την επικάλυψη: 10 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1-2 σταγόνες λεμονιού Σημείωση: αν θέλουμε μπορούμε να κρατήσουμε 2 κουταλάκια του γλυκού για τη βάση Για τη βάση: … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Τούρτα-παγωτό σοκολάτα-μπανάνα με επίστρωση μαρμελάδας/σιρόπι μπανάνας (2 μονάδες).

Υλικά: Για την επικάλυψη: 4-5 μπανάνες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1-2 σταγόνες λεμόνι Σημείωση: Αν θέλουμε κρατάμε 2 κουταλάκια του γλυκού για τη βάση Για τη βάση: 1 φλυτζάνι … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Τούρτα σοκολάτα-φράουλα με επίστρωση μαρμελάδας/σιρόπι φράουλας (1 μονάδα).

Υλικά: Για την επικάλυψη: 10 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1-2 σταγόνες λεμονιού Σημείωση: θα κρατήσουμε 2 κουταλάκια του γλυκού για τη γέμιση κι αν θέλουμε κι 1 κουταλάκι … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Τούρτα σοκολάτα μπανάνα με επίστρωση μαρμελάδας/σιρόπι μπανάνας (2 μονάδες).

Υλικά: Για την επικάλυψη: 4-5 μπανάνες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1-2 σταγόνες λεμόνι Σημείωση: θα κρατήσουμε 2 κουταλάκια του γλυκού για τη γέμιση κι αν θέλουμε κι 1 κουταλάκι … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένιες μπάρες βρώμης (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε μηδενική μερέντα, λίγο νερό και σιγά-σιγά τη βρώμη (όσο πάρει). … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένιες μπάρες βρώμης με γεύση φράουλα (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1 σταγόνα λεμόνι … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένιες μπάρες βρώμης με γεύση φράουλα (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1 σταγόνα λεμόνι Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο multi 2 … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένιες μπάρες βρώμης με γεύση μήλο & κανέλλα (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα 1 μικρό μήλο ή ½ ολόκληρο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένιες μπάρες βρώμης με γεύση μήλο & κανέλλα (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα 1 μικρό μήλο ή ½ ολόκληρο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε φέτες … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένιες μπάρες βρώμης (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα Εκτέλεση: Σε bain marie λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε λίγο νερό … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια τρουφάκια βρώμης με γεύση φράουλα (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1 σταγόνα λεμόνι Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο multi 2 … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια τρουφάκια βρώμης με γεύση φράουλα (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια τρουφάκια βρώμης με γεύση μήλο & κανέλλα (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα 1 μικρό μήλο ή ½ ολόκληρο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια τρουφάκια βρώμης με γεύση μήλο & κανέλλα (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα 1 μικρό μήλο ή ½ ολόκληρο λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε φέτες … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια τρουφάκια βρώμης (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα Εκτέλεση: Σε bain marie λιώνουμε την κουβερτούρα και σιγά-σιγά τη … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια τρουφάκια βρώμης (1 μονάδα).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε μηδενική μερέντα, λίγο νερό (αν χρειαστεί) και σιγά-σιγά … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με γεύση φράουλα (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi λίγη μηδενική μερέντα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1 σταγόνα λεμόνι Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο multi 2 φράουλες και τις … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με γεύση μπανάνα (2 μονάδες).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα ½ μπανάνα Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο multi τη μισή μπανάνα. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε μηδενική μερέντα, … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με γεύση φράουλα (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα 2-3 φράουλες 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη 1 σταγόνα λεμόνι … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με γεύση μπανάνα (3 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα ½ μπανάνα Εκτέλεση: Πολτοποιούμε στο multi τη μισή μπανάνα. Σε … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια μπισκότα βρώμης (2 μονάδες).

Υλικά: ¼ με ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 125 γραμμάρια (3 ορθογώνια κομμάτια των 25 γρ.) κουβερτούρα Εκτέλεση: Σε bain marie λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε λίγο νερό … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Σοκολατένια μπισκότα βρώμης (1 μονάδα).

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλυτζάνι του τσαγιού μηδενική μερέντα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε μηδενική μερέντα, λίγο νερό (αν χρειαστεί) και σιγά-σιγά τη βρώμη … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Μπισκότα βρώμης με γεύση μήλο & κανέλλα (1 μονάδα). Εναλλακτική : μήλο, κανέλλα & κακάο αν θέλουμε να κάνουμε μπισκότο ‘γρανίτη’.

Υλικά: ½ φλυτζάνι του τσαγιού βρώμη αλεσμένη στο multi 1 μικρό μήλο ή ½ ολόκληρο 2 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζη λίγη κανέλλα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε φέτες και … Continue reading

April 24, 2015 · Leave a comment

Εύκολη Αναζήτηση – Βρείτε εύκολα τις συνταγές που ψάχνετε

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email. Εισάγετε το email σας για να ακολουθήσετε το blog μας και να λαμβάνετε τις καινούριες δημοσιεύσεις μας μέσω email. Μπείτε στη μεγάλη παρέα των χιλιάδων υπέροχων φίλων μας...

Follow Science, Gastronomy & Healthy Living on WordPress.com

Follow me on Twitter – Ακολουθήστε μας και στο Twitter

Επικοινωνία

Η διαδραστική επικοινωνία μας φέρνει πιο κοντά...επικοινωνήστε μαζί μας στο email μας miriamman1@yahoo.co.uk για μια ωφέλιμη και φιλική συζήτηση...

Community – Κάποια από τα χιλιάδες μέλη της μεγάλης παρέας μας…

December 2017
M T W T F S S
« Jul    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Αρχεία

Blog Stats

  • 66,237 hits
MariaMandourari

MariaMandourari

Με σπουδές σε Ελλάδα, Ιταλία και στο Ηνωμένο Βασίλειο, με πτυχίο στην Ιστορία και Αρχαιολογία, με Μεταπτυχιακές Σπουδές τόσο στην Εκπαίδευση όσο και την Επικοινωνία της Επιστήμης, συγγραφέας μιας σειράς βιβλίων Φιλοσοφίας, Β’ι’οηθικής, Κοινωνικής Πολιτικής και Πολιτικής Υγείας καθώς και Επικοινωνίας της Επιστήμης αλλά και άρθρων (στην Ελευθεροτυπία κ.α.) με έμφαση στην Εκπαίδευση, στα Ethics των Β’ι’οεπιστημών και την Επικοινωνία της Επιστήμης, το ενδιαφέρον για τις διατροφικές συνήθειες κι επιλογές του ελληνικού – κι όχι μόνο – πληθυσμού τόσο του παρελθόντος όσο και του παρόντος ήταν αναπόφευκτο. Αυτό είναι ένα από τα ταξίδια μου στον κόσμο των blogs και της επικοινωνίας. Εδώ θα βρείτε εύκολες και υγιεινές συνταγές βασισμένες κυρίως στη Μεσογειακή διατροφή, αλλά και άρθρα που θα μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε την Επιστήμη πίσω από τις διατροφικές μας συνήθειες. Ο στόχος είναι να προσεγγιστεί πολύπλευρα και πολυεπίπεδα το θέμα των διατροφικών μας συνηθειών: α). Ιστορικά, ποιές υγιεινές διατροφικές συνήθειες μας έχουν κληροδοτήσει οι προηγούμενες γενιές, β). Εκπαιδευτικά, πώς πρέπει να εκπαιδεύουμε ως γονείς τη νέα γενιά να υιοθετήσει έναν υγιεινό τρόπο διαβίωσης, γ). από την άποψη της Επικοινωνίας της Επιστήμης, ενημερώνοντας με απλό και κατανοητό τρόπο για την επιστήμη πίσω από τη διατροφή μέσα από μελέτες κι έρευνες Διεθνών Φορέων και Πανεπιστημιακών Ιδρυμάτων και δ). Πρακτικά, μέσα από απλές, εύκολες, οικονομικές και υγιεινές συνταγές.

View Full Profile →